Entrées à la carte

Oeuf mollet et sa mousse de Gorgonzola 6.70 €

        Une duxelle de champignons sert de support pour poser cet oeuf juste cuit.

Une mousse de gorgonzola viendra apporter une touche italienne.

Huitre en gelée de concombre 7.60 €

Juste pochée et légèrement marinée dans de l’huile de ciboulette, dégustez cette huitre au parfum de pommes et combawa.

Trilogie de crabe 9.40 €

Direction l’Asie pour cette entrée pleine de couleurs. Un maki de crabe aux bleuets pour commencer, une mousseline d’avocat pour continuer

et un cromeski de foie gras et crabe pour finir.


 


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