Plats à la carte

Emincé de ris de veau, jus corsé de veau   17.00€

         Rosace d’eryngiis (champignons japonais)

 

Cabillaud à l’encre de seiche   12.10€

Il est servi avec un risotto à l’Ossau Iraty, chorizo et basilic

 

Filet mignon de veau, sauce foie gras et vin rouge 18.20€

Purée de pommes de terre et échalotes

 

Magret de canard de la Ferme de Beauregard et sa   13.50€

vinaigrette de poire aux épices

Un air de sous-bois avec cette farandole de champignons

 

Noix de St jacques   16.80€

Caviar de hareng au lait d’amandes et crème de cèleri

 


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