• La garantie de la qualité du produit.
• Maîtrise intégrale de l'ensemble de la production.
• Utilisation de produits frais, soigneusement sélectionnés auprès de nos partenaires référencés.
• Mise en service depuis juin 2005 d'un laboratoire agro-alimentaire réfrigéré utilisant les panneaux DAGARD sous une température de 10 à 12° C pour garantir la fraîcheur des préparations et le respect de la chaîne du froid.
• Transport des produits en liaison réfrigérée (sous n° agrément IR 03-2009) à température contrôlée dans des emballages alimentaires agréés.
• Contrôle et prélèvements réguliers par le laboratoire du Service Départemental d'Analyse et de Recherche de la Haute-Vienne.
• Un programme de formation continue sur l'hygiène et la qualité est développé au sein de l'entreprise, avec l'appui de consultants extérieurs.
• Acquisition d'une forte expérience de la profession pour les dirigeants et leurs proches collaborateurs.
• Emploi de personnel salarié, qualifié, compétent et formé en permanence.
Afin de préserver l’environnement, le Pont Saint-Etienne a décidé de mettre en place des «plateaux recyclables» (vaisselle en porcelaine, verres en verre, plateaux et couverts en métal). Dorénavant, une consigne sera demandée par plateau complet.
